18 saker du inte visste om kaffe

Det kommer förmodligen som en överraskning för de flesta när man får höra att kaffe är en frukt. Kaffebönorna är fruktkärnor i ett kaffebär. Kaffebäret är grönt när det är omoget och rött när det är moget. Man plockar bären och avlägsnar fruktköttet för att komma åt den koffeinhaltiga bönan som senare rostas före användning.

Visste du att koffeinet i en kaffeböna hjälper till att skydda den mot insekter? Lär dig mer om kaffe här. 

Brasilien är känt för fotboll, stora regnskogar och karnevaler. Men det är också kaffets hemland. Brasilien står nämligen för produktionen av ungefär en tredjedel av världens kaffe och är därför den största kaffeproducenten och kaffeexportören i världen.

Läs mer om varifrån kaffe kommer och om de ca 70 kaffeproducerande länderna som utgör kaffebältet. 

Kaffe kommer från ett bär som växer på kaffeträd. Man hittar dessa kaffeträd i mer än 50 olika länder som ligger i ett bälte runt jorden i nivå med ekvatorn. Bären på träden mognar inte samtidigt och skördas därför för hand. Det innebär att det ligger mycket arbete bakom din dagliga kopp kaffe.

Läs mer om hur kaffebäret blir till det kaffe du dricker.

Det finns mer än 60 olika kaffesorter, så det finns något för alla. Den populäraste kaffesorten heter Arabica och går under det botaniska namnet ”Äkta kaffe”. Den här kaffesorten är den mildaste och utgör 70–75 procent av världens kaffeproduktion, så sannolikheten är stor att du redan har smakat den här typen av kaffe. Dessutom finns sorten Robusta som står för 20–30 procent av världens kaffeproduktion och ofta används i pulverkaffe tack vare den kraftigare smaken.

Du är förmodligen van vid ditt svarta kaffe, men grönt kaffe är det nya svarta. Grönt kaffe, som inte är rostat, kan bidra till att öka din ämnesomsättning. Grönt kaffe framställs av den populära kaffesorten Arabica som är rik på klorogensyra. Klorogensyra ökar fettförbränningen.

Kaffe är uppiggande eftersom det innehåller koffein. Det är ett faktum som de flesta människor känner till. Men hur länge verkar koffeinet egentligen? Länge! Halveringstiden för koffein är ca 5 timmar – vilket innebär att vi påverkas under en ganska lång tid efter att vi har druckit kaffe.

Toleransen och nedbrytningen av koffein skiljer sig emellertid från person till person. Det förklarar varför vissa lätt kan dricka en kopp kaffe på kvällen och ändå sova gott efteråt, medan andra kan ligga vakna i timmar.

I mitten av 1600-talet kom de första arabiska kaffebönorna till Europa, men det var först på 1730-talet som drycken blev populär på allvar. På den tiden rostade man bönorna i en panna och malde dem sedan så fint man kunde i en mortel. Kaffet var bara något för finare folk som präster och godsägare.

Råolja är nummer 1, men sedan kommer kaffet – det är nämligen den näst mest eftertraktade råvaran i världen. Det innebär att kaffet är mer efterfrågat än bland annat naturgas, guld och socker.  Det visar hur viktigt kaffet är – inte bara i Skandinavien utan även i hela världen.

Kaffet kan spåras ända tillbaka till 1400-talet. Historien säger att en herde i Kaffa-provinsen i Etiopien hade märkt att hans getter blev pigga av att äta kaffebären. Han experimenterade sedan med att omvandla kaffebären till den varma svarta dryck vi känner till. Senare kom kaffet till Jemen via hamnstaden Mokka och därifrån spreds det till resten av världen.