Cappuccino-pudding

Cappuccino-pudding är en variant av den klassiska desserten crème brûlee – men med en härlig smak av kaffe.

Receptet är för 6–8 personer

Du behöver 

• 75 g rostade kaffebönor (Vi rekommenderar Gevalia Heritage Selection 1853 Hela Bönor)
• 3 dl mjölk
• 3 dl kaffegrädde
• 1 ägg
• 4 äggulor
• 50 g strösocker
• ½ tsk vaniljpulver
• 1 dl vispgrädde
  
  

Gör så här 

1. Förvärm ugnen till 160 grader.
2. Lägg kaffebönorna i en kastrull på svag värme i ca 3 minuter. Skaka kastrullen ofta.
3. Häll mjölk och kaffegrädde över bönorna och värm upp så att det nästan kokar. Sätt på locket och låt sjuda i 30 minuter.
4. Vispa ihop ägg, äggulor, socker och vaniljpulver. Låt mjölkblandningen koka upp igen och häll den genom en sil i äggblandningen. Släng bönorna.
5. Häll blandningen i åtta kaffekoppar eller små ugnsfasta skålar, som rymmer ¾ dl. Täck med folie.
6. Placera i en långpanna med vatten upp till ca 2/3 av kopparnas/skålarnas höjd.
7. Grädda i ugnen i 30–35 minuter tills de har stelnat något.
8. Låt svalna i kylskåp i minst 2 timmar.
9. Garnera med vispad grädde.

Tips: Puddingarna kan också garneras med siktad kakao eller chokladdekorationer.