Kaffeglass

Denna kaffeglass blir extra god med nymalet kaffe. Välj mörkrostade kaffebönor för att få en extra smakrik glass med vacker, brun färg.

Receptet är för 8–10 personer

Du behöver

• 4 msk mörkrostat malet kaffe (Vi rekommenderar Gevalia Heritage Selection 1853 Hela Bönor)
• 6 dl mjölk
• 200 g ljust farinsocker
• 6 äggulor
• 5 dl vispgrädde
  
  

Gör så här

1. Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar.
2. Lägg kaffet i en tillbringare och häll på den varma mjölken. Låt stå i 4 minuter.
3. Vispa socker och äggulor i en stor skål tills du får en ljus och fluffig smet.
4. Häll över kaffemjölken medan du vispar.
5. Sila blandningen genom en sil tillbaka i kastrullen.
6. Värm smeten på svag värme under omrörning i 1–2 minuter tills den har tjocknat så mycket att den kan täcka baksidan av en träslev. Smeten får inte koka.
7. Häll upp i en frysburk och låt svalna. Rör om då och då.
8. Ställ in i frysen i ca 2 timmar och stjälp sedan upp i en skål. Rör runt med en gaffel tills den mjuknar.
9. Vispa grädden tills det bildas toppar och vänd ner i den kalla smeten.
10. Sätt tillbaka i frysen i 1 timme. Stjälp upp i en skål och rör runt igen.
11. Låt stå i frysen i 3–4 timmar tills glassen har stelnat helt.

Voilà, nu är det glasstajm!

Tips: Ställ kaffeglassen i kylen ca 20 minuter innan du skopar upp den i kulor och serverar.